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          1. 呼和浩特現貨傳統月餅促銷豐鎮市馬大哈食品有限責任公司

            2022-03-17 21:04:04 12

            呼和浩特現貨傳統月餅促銷



            餅一成不變的味道,非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味,同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅,當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。市場上常見、受歡迎的非傳統月餅有法式月餅、冰淇淋月餅等。主料中筋面粉100g紅豆沙餡600g轉化糖漿75g輔料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黃水適量



            仲秋,這個民俗的節日,在千年的演變中,不斷重復著鄉情、親情,這是一個美好的節日,當月亮高高升起時,無論山多高,海多寬,天涯海角都能看得見,這是一個家人團聚的日子,圓圓的月餅也就寄寓了這樣一種連綿不斷的友情、親情。蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。

            商場超市里,打“健康牌”的月餅很多,比如:聲稱能清熱敗火的綠茶餡兒,稱用橄欖油制餅皮、不含膽固醇的,價格較高的燕窩、鮑魚、魚翅餡兒月餅……專家表示,不管是綠茶、燕窩還是鮑魚,這些添加成分在月餅里都只是一個輔料,含量有限,因此保健效果存疑。所謂的“健康月餅”,可能會因為加入特別的食材,在口感、營養上比傳統月餅略勝一籌,但很難抵消高脂、高糖、高熱量成分對人的不良影響。因此,記住四句話12個字,可把月餅健康地吃起來。



            現烤月餅研發負責人黃海飛表示告訴記者,在五仁月餅中我們除了放花生仁、西瓜仁,還增添了杏仁、核桃仁和南瓜仁,果仁多餡料就香了?!肮氏懔?,問題也隨之而來了,多果仁會造成口感油膩?!秉S海飛說,為了中和果仁帶來的油膩口感,我們在白酒和洋酒之間,做了多次實驗,威士忌以其特有的酒香勝出,于是我們做了大膽的決定,在餡料中加入了威士忌。有了酒香、果仁香研發團隊放了云南的云腿,提升了五仁月餅的鮮味。黃海飛表示,酒香、果仁香和云腿的鮮味巧妙地融合在了一起。入口先聞酒香,再讓果仁的香和云腿的鮮在口中肆意飛揚,今年的五仁月餅要“逆風翻盤”。

            “精挑選”:選款式,一般來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低脂低糖,熱量也相對較低;挑餡料,豆沙、水果類口味的月餅熱量相對較低,五仁、蛋黃月餅油脂熱量高一些,冰激凌、肉餡熱量高。月餅質量的鑒別,要本著“一看、二嗅、三嘗”的原則。鑒別方法如下:月餅包裝鑒別方法:



            一般來說,蛋白質和水分越豐富,就越容易腐敗;水分含量越低,糖含量越高,抑制微生物的能力就越強。所以,過去那種甜得要命的豆沙餡、棗泥餡月餅都比較耐放,因為其中糖含量超過60%。如果用甜味劑來替代糖,因為甜味劑濃度會比較小,起不到大量糖的防腐作用,保質期就會縮短。常溫下,月餅存放在竹籃里,掛于通風處,溫度控制在15℃~25℃?;蛘哌B帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證口味,不過建議不要冷藏,月餅冷凍后口感多少會發生變化。具體的月餅保質期,使用前都要看清楚包裝上的食用日期。一般來說,在常溫的環境下:用杏仁、白果、玫瑰等做餡的月餅保存時間不宜超過15天;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;鮮肉、雞絲、火腿等葷月餅隨買隨吃。

            檢查生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;檢查產品執行標準是否明確標識;檢查原輔料、凈含量等指標是否明示;檢查保質期、保存期及生產日期是否標明;檢查產品是否有合格證明;檢查產品包裝上是否有QS標志;檢查包裝盒是否完好無損,通過可視口看月餅貼體包裝是否完好。月餅包質量鑒別方法:


            月餅餡料還真的是五花八門,相對于我一邊手都能數得清的來說,似乎又給我上了一堂月餅餡料的奇葩課。雖然不知道好不好吃,但是看著看著我都餓了。商家開腦洞,研制出了威士忌五仁月餅、芥末三文魚月餅等現烤月餅新品新零售商超“開腦洞”:大數據管理,研制“奇葩”口味五仁,一直是月餅界的一朵奇葩,既作為傳統口味有舉足輕重的“江湖地位”,卻也叫好不叫座。近年來由于原材料成本提高,五仁月餅大部分都是瓜子仁,口味單一而且果仁的油脂令年輕消費群體望而卻步。如何能使這款讓人又愛又恨的五仁月餅逆襲?在采訪中記者發現,每年都在翻新花樣的盒馬工坊研發團隊今年花了不少心思。

            看餅皮外表完整,色澤金黃,光亮軟潤者為佳品,應沒有僵皮和硬皮;看餅形:餅形應規整飽滿,餅面凸起,餅邊周圍無損缺.無裂縫,無漏餡;看餅色:餅面和餅底呈純凈金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白.是火候不足;如有黑焦塊,是爐溫過高和供焙過久。嘗講味:凡月餅以入口香甜純正而不膩為佳品。不允許有泥沙及其它雜質,不能有苦澀味,油污味,酸敗昧,霉氣味。

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            每到中秋,無論南北口味,吃月餅的習俗是不會改變的。送月餅,是對親人和朋友們的真誠祝福;吃月餅,寄托了人們深深的團圓之情。雖然月餅年年遭到「高油高糖」的指責,但畢竟一年只有一次中秋,一兩塊節日應景的月餅,并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇、薩其馬之類高熱量點心更可怕。大過節的,其樂融融的氣氛重要。日常少吃點零食甜點餅干薯片之類,少吃點油膩菜肴和加油加糖主食就好了,一年吃一次的東西,就不要讓自己精神壓力太大產生罪惡感啦。

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            月餅餡料作為中國的傳統小吃代表,月餅源自中秋節的飲食習俗。古時,月餅作為祭品,只在中秋節前夕售賣,并在節日當天食用。自北宋開始,民間便有了吃月餅的傳統,而月餅則逐漸發展出各式各樣的口味與形式。千百年后的今天,我們的老祖宗怎么也想不到,中秋節在數月前,便隨著月餅上市銷售而打響。今年的“月餅戰”更提前兩個月便拉開序幕,而商家為了搶奪消費市場,紛紛各出奇“餡”,令人亮瞎了眼。
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