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          1. 包頭專業訂制豐鎮月餅廠商豐鎮市馬大哈食品有限責任公司

            2022-02-22 17:27:03 21

            包頭專業訂制豐鎮月餅廠商



            雜糧月餅:雜糧月餅原材料采用五谷雜糧為餡料,口味鮮美、健康時尚。巧克力月餅:巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年輕女性的口味。月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。蓮蓉月餅分黃,白蓮蓉月餅



            每到中秋,無論南北口味,吃月餅的習俗是不會改變的。送月餅,是對親人和朋友們的真誠祝福;吃月餅,寄托了人們深深的團圓之情。雖然月餅年年遭到「高油高糖」的指責,但畢竟一年只有一次中秋,一兩塊節日應景的月餅,并不比薯片、蛋糕、蛋撻、曲奇、薩其馬之類高熱量點心更可怕。大過節的,其樂融融的氣氛重要。日常少吃點零食甜點餅干薯片之類,少吃點油膩菜肴和加油加糖主食就好了,一年吃一次的東西,就不要讓自己精神壓力太大產生罪惡感啦。

            中國農歷八月十五中秋節飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代,相傳人們曾利用饋贈月餅的機會,在月餅中夾帶字條,約定八月十五夜,同時行動,殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代,中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅?!?/p>



            月餅分類月餅,其品種異彩紛呈,根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅,將月餅非為兩大類:傳統月餅和非傳統月餅。所謂的傳統月餅就是,中國本土傳統意義下的月餅,按產地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅,進而得出月餅四派的另一種說法:即廣式、蘇式、京式和滇式。

            《酌中志》說:“八月,宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有賣月餅者,至十五日,家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅,乃整收于干燥風涼之處,至歲暮分用之,曰團圓餅也?!苯涍^元明兩代,中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛,且月餅有了“團圓”的象征義。經清代到現代,月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同,使月餅更為豐富多彩,形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品,而且成為四季常備的精美糕點,頗受人們歡迎。



            ——水果類月餅:月餅餡兒里的水果一般是做成“果脯”“蜜餞”,以保證長時間不變質。而在這一過程中,新鮮水果里的維生素C幾乎損失殆盡,同時腌制使“果脯”“蜜餞”含鹽量高,高鹽飲食的危害就不需要多說了。同時,八成“水果月餅”與水果無關,餡料大多由冬瓜制作。冬瓜能提取纖維,無味,適合加工成月餅餡,這是業內公開的秘密。

            月餅一詞見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅、五仁餅等同時存在,并且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”??梢娺@時的月餅,還不只是在中秋節吃。至于月餅這個名詞的來歷,已無從考證。但是北宋文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句,或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。



            部隊領導知道此事,到醫院去看她,得知外祖母是烈屬時,部隊首長也親自到醫院去看望,隨后轉到了部隊醫院住院,并為她做了全面體檢,見她患有胃病,于是一并進行了治療。3個多月的時間,骨傷痊愈,心口窩也不痛了,胃病竟然也治好了。臨回老家時,母親、小姨內疚地說,本來想讓你來青島享兩天福,誰知道遭遇上這么件事,讓您受罪。外祖母笑了:說什么呢,我這是因禍得福,你們看,連我的老胃病都治好了……,大家都笑了。出院時,人家還專門送給了她兩斤月餅,外祖母高興地回到了老家。

            明代起有大量關于月餅的記載,這時的月餅已是圓形,而且只在中秋節吃,是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品?!兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?,其祭果餅必圓?!薄凹以O月光位于月所出方,向月而拜,則焚月光紙,撤所供,散之家人必遍。月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者。月餅寓意團圓,也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看,應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡:中秋節祭月后,全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因為月圓餅也圓,又是合家分吃,所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

            民間傳說慈禧非常喜歡吃月餅的。不過,因為“月餅”和“月病”音近,慈禧又是女人,認為不雅,于是改名為“月菜糕”。中秋節,在慈禧執政時期,可是大日子,共有三天。八月十四是“迎月”,八月十六是“送月”,這三天都是中秋節。

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            前不久,一篇《一道壽司,半載生命,超越50年的技藝打磨,只有他才能告訴你什么是匠心~》打動了無數網友,不少人表示被小野二郎父子幾十年如一日地堅守傳統工藝的匠人精神所感動。的確,在高速發展的現代社會,對經典的傳承與守護顯得彌足珍貴,而爆發于網絡中的各種奇葩月餅,也再度引發大眾對商家大打“網紅牌”,破壞傳統與匠心的批判。

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            查標識:正規的月餅生產店家和廠家,都會在標簽上標明月餅的生產廠家、廠址、聯系方式、生產日期、保質期、配料表(并注明食品添加劑)、貯存方式、營養成份表、生產許可證號、產品執行標準號等??赐庥^:選擇月餅時,要看月餅的塊型大小是否均勻、飽滿,沒有變形或裂開。新制作的月餅色澤鮮亮,口感綿軟,而陳舊劣質的月餅往往色澤不正,暗淡,發污發干,皮餡沒有酥松感,并可能有異味。
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