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          1. 豐鎮混糖月餅的做法

            2022-02-18 16:43:07 32

            今天豐鎮月餅廠家馬大哈食品有限公司給大家分享一下豐鎮混糖月餅的做法熱鍋中倒入胡麻油,小火加熱到油出香味,有輕煙冒出,關火晾涼備用。

            2.另起一鍋倒入礦泉水參加紅糖和冰糖(冰糖和紅糖比例隨意)小火邊煮邊攪拌至糖溶化關火,晾至60度。

            3.面粉中參加酵母和小蘇打混合平均后倒入晾涼的胡麻油攪拌平均,再倒入熬好的糖水,混合平均揉成潤滑的面團,蓋上保鮮膜發酵一小時左右。

            4.發酵好的面團取出不用揉面,直接搓生長條均勻分紅六份,揉圓,整形后中間撒上熟芝麻,稍加按壓,讓芝麻固定在月餅上。

            5.提早10分鐘200度預熱烤箱;上下火180度烘烤月餅30分鐘,每烘烤到10分鐘左右月餅刷胡麻油一次,一共刷二次油。

            6.月餅出爐后放在烤網上晾涼,之后放密封盆回油后食用滋味更佳。

            7.喜歡小印章可在烘烤前加蓋,印章和食用色素網上有賣。


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