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          1. 月餅的奇葩吃法

            2021-11-23 10:00:16 52

               每年一到中秋,月餅就成了人們贈送親友的禮物。但有時月餅多了,也挺犯愁的:吃多了不好,扔掉又可惜。近年不少人就開始研究起了月餅的奇怪吃法,把月餅創意加工,使其變成風味獨特的時令小菜。

                  拌月餅:將火腿、醬肉餡的月餅切成細丁,拌以榨菜絲、蔥花、味精,月餅便成了爽口的佐餐小菜。

                  炒月餅:將火腿、鴨肉類的硬餡月餅切成小長條,加蔥花、姜絲、味精,在油鍋中略炒即成。炒月餅可當主食,也可當小菜。

                  炸月餅:將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅,皮酥脆香,餡軟糯綿,十分可口。

                  煎月餅:將火腿、鴨肉類月餅,平剖成2-3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅,然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中,包好封口,煎片刻即成。這種月餅松軟香爽,營養豐富。

                  先咸后甜。如同時有甜咸兩種月餅,要先吃咸的后吃甜的,否則就品嘗不出月餅的味道來。

                  邊吃邊飲。吃月餅時配以茶水,邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干,又有助興的作用,同時還可以調劑飲食,促進食欲。

            量要適當。吃月餅要適量,特別是老人和孩子,更不能多吃。

                  質要新鮮。月餅里的食油是經過反復加熱后使用的,這種食油存放時間過長,就會氧化酸敗而產生酮類、醛類等有毒物質,人吃后極易引起食物中毒。所以,月餅盡量現吃現買,吃多少買多少,存放時間不宜超過一周。


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