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          1. 月餅的起源

            2021-09-19 10:00:46 89

            近年來,許多商家況相增添裝潢,包添各種美餡。但豐鎮月餅一保自己平實厚道的傳統,不為形式華麗所誘,仍以一貫的樸實無華,表里如一,品格厚道,香綿甜脆之品質傲立于塞外關內。更有甚者,豐鎮月餅的獨特之處是這餅只能在豐鎮境內制作,如去市外或呼市和大同,同樣的原料、同樣的師傅,同樣的配方,竟然做不出具備豐鎮特色的月餅。俗話講一方水土養一方人,豐鎮月餅的品質恐怕要歸功于豐鎮獨特的優質地下礦泉水之緣故吧?!?/p>

            月餅有著吉祥、團圓的美好寓意,中秋節吃月餅已在我國延續了上千年的歷史。香甜的豆沙月餅、經典的五仁月餅、時尚的冰皮月餅,廣式的、京式的、蘇式的,隨著時代的發展,月餅的品種與口味層出不窮。

            然而在內蒙古烏蘭察布有一種月餅,它經受了歲月的洗禮,見證了時代的變遷;它沒有華麗精美的包裝、沒有品種繁多的餡料,但時至今日,依然以焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩的特點成為內蒙古、山西、河北一帶老百姓中秋餐桌上必不可少的傳統食品,因其誕生于內蒙古豐鎮市,所以被稱為豐鎮月餅。早在清朝乾隆年間勤勞、聰慧的豐鎮人便已開始制作月餅等細點,迄今有260多年的歷史。

              260年的風雨變遷中,一代代餅兒匠不忘初心,秉承傳統的經營理念從未改變,豐鎮月餅香酥可口的味道從未改變。

              260年的風雨變遷中,一代代傳承人將“豐鎮月餅”在傳承中發展,在保護中創新,如今“豐鎮月餅”已成為烏蘭察布乃至內蒙古的一塊“金字招牌”,聞名全國。


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